第五百一十九章 杀猪

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在下面很顺，一路开到村子。村长已经得到信儿了，特意赶来：“哎呀，真是对不住！对不住！

　　那伙人头前来滴，各个村乱窜，我已经报给乡里了，肯定绳之以法。”

　　娘的！

　　村长也骂，村儿里的大财主也敢动，刨坑埋了！刨坑埋了！

　　…………

　　山坡下的果园已经盖起来了，砌了一大圈墙，树还没种。

　　临道边修了个小停车场，两侧墙斜着，夹着大门，像个“八”字。当然门还没装，一个空口子。

　　不进院，顺着墙走，又有个大门，里面圈出大片空地，盖了两间砖房，正热火朝天。

　　去年仨人出国旅游，今年得回老家。

　　许老师一了夙愿，临走买了两头肥猪，一头300斤，自家吃+送礼。一头400斤，给乡亲们分。

　　院里架好了三口大锅，两口烧水，小孩乐颠颠的往里添柴。长辈们分成两队，婆娘列阵以待，爷们往下卸猪。

　　“嗷嗷！”

　　两头猪刚落地，也不知啥情况，就特娘开始瞎叫。

　　肥头大耳眉清目秀，尾巴下垂，通身黑毛，溜光水滑。这叫北京黑猪，自主培育的杂交猪种

　　“都让开，让开！”

　　村长为表达歉意，亲自上阵，先拿根麻绳往猪头上一套，再弄个口袋系在猪屁股上。

　　地上搁一长条形的大板凳，四个壮汉吆喝：“抬起来！抬起来！”

　　“1，2，3，走！”

　　猪被按到板凳上，四人已经不够了，五个壮汉死死压着。

　　“嗷嗷！”

　　这会知道啥情况了，叫的愈发壮烈。肥壮的身子拼命扭动，一动便弹出一层肉浪，屁股后的口袋噗噗噗，掉的全是屎。

　　“……”

　　小旭不忍看，撇头垂泪：“真可怜，这叫得跟杀猪似的。”

　　“盆拿来！”

　　女人拎过大盆。十里八乡有名的屠户持刀而立，宗师气度，对准脖子，噗哧一刀捅进去。

　　“哗！”

　　血流如注，洒在盆中。肥猪猛地抽搐一下，很快没了气息。

　　婆娘们已经烧好水，一瓢瓢浇到猪身上，随即开始刮毛。死猪不怕开水烫，一大坨肉泡在白气氤氲中，稳如泰山。

　　褪好毛，肥猪又仰面躺在大板凳上。

　　先割猪头，后斩四肢，杀猪刀从腚眼儿往上一滚，刷！切豆腐般开膛破肚。

　　血淋淋，热腾腾的内脏、肉块。

　　下水先去，女人拿走了猪肠，在雪地里揉几遍，又加盐用水搓。一盆猪血摆在旁边，这是要灌血肠。

　　那边起锅烧水，腰条肉和棒骨垫底，加佐料，烀老汤。

　　婆娘们开始切酸菜，地道的京城酸菜。另有炒菜拌菜，炖肉拆骨，处理肝脏的，分工明确……

　　哇！

　　许非这叫一过瘾。

　　“绝了，绝了！”

　　李程

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